为强化校园食品安全管理，提升食堂从业人员专业素养，2月14日下午，我校特邀市疾控中心健康科科长、主任医师贺玉川来校开展食品安全与营养健康专题培训。后勤与资产管理处副处长潘金秋主持会议，食堂托管管理负责人及各生产窗口负责人共计50余人参加培训。
本次培训内容系统全面，涵盖食品原料采购储存、营养科学搭配、食品加工规范、食源性疾病防控、科学食谱编制、食品规范留样、餐具清洁消毒、食堂环境管理以及师生营养指导等关键环节。贺玉川主任结合典型案例，对食品安全操作规范进行了深入浅出的讲解，特别强调要严格落实三关要求：严把食材入出关，强化源头管控；严把加工过程关，消除安全隐患；严把产品入口关，确保餐食质量。
潘金秋副处长在总结讲话中强调，各食堂要牢固树立食品安全无小事的责任意识，切实做到三个到位：一是思想认识到位，以高度的责任感抓好食品安全工作；二是规范执行到位，细化各环节操作流程和标准；三是协同配合到位，形成上下齐抓共管的工作合力；要求全体从业人员将培训内容转化为实际行动，为师生提供安全、营养、美味的餐饮服务，全力筑牢校园食品安全防线。
此次培训通过理论讲解与实操指导相结合的方式，有效提升了从业人员的专业知识和责任意识，为创建平安校园奠定了坚实基础。后续学校将持续加强食品安全监督检查，确保各项管理制度落实落细。
